Zebu Steckbrief

Lat. Name: Bis taurus f. Indicus
Tibetanische = Zeba= Buckel
Kategorie: Säugetiere
Herkunft : Asien
Größe: 80-120 cm
Gewicht 250 kg(Weibliche) 400kg(Männliche)
Alter: 20-25 Jahre
Tragzeit: 9 Monate
Säugezeit: 6Monate
Zuchtbasis: aus zoologischen Gärten aus den 70 ern
Verwendung: Fleisch (Gourmet Fleisch), Milch (sehr fetthaltig), Hörner, Felle
Haltungsform: Weidehaltung , Offenstall, Herdenverband

Körperbau :

kleinrahmig
ausgeprägte Hautfalte am Hals (Wamme)
Buckel am Widerrist
sichelförmige Hörner
ausdrucksstarker Kopf

Farbschläge:

Überwiegend einfarbige, braune, weiße und schwarze Zebus. Gescheckte und Gesprenkelte ebenso.

Eigenschaften:

eine der kleinsten Rinderrassen der Welt
Urinstinkt der Wildrinder weitestgehend erhalten
Ausgeprägter Herdenverband
stärker Orientierungssinn
selbstständige Muttereigenschaften
ruhiges Verhalten
robust
starkes Immunsystem

Gourmet Fleisch:

hoher Muskelanteil
cholesterinarm
feine Struktur
leichtes Wildaroma mit nussigen Geschmack

Buckelfleisch:

Ist bei männlichen Tieren stärker ausgeprägt, als bei weiblichen Tieren.

Je reifer das männliche Zebu, um so größer der Buckel.

Der Buckel besteht aus Muskelfleisch und ist durchzogen von Fett. Besonders als Schinken eine kulinarische Augenweide und ein besonderes Geschmackserlebnis. Zudem ist dieses Fleisch sehr exklusiv.